凉拌卷心菜(早餐店凉拌圆白菜的做法)

在炎炎夏日，一道清爽的凉拌卷心菜总能给人带来一丝丝凉意。这道菜在早餐店中备受欢迎，不仅因为它简单易做，而且口感爽脆，营养丰富。今天，我将与大家分享这道美味菜品的制作方法，让你在家也能轻松享受。

要制作这道凉拌卷心菜，我们首先需要准备以下食材：新鲜的圆白菜、葱花、蒜末、红椒丝、香菜碎、生姜末以及调料：食盐、白糖、醋、生抽和香油。

第一步，我们需要将圆白菜洗净，去掉外层叶子，然后将其切成细丝。切丝时要注意刀工要均匀，这样才能保证菜品口感的一致性。切好的圆白菜丝放入大碗中备用。

第二步，我们需要准备一个小碗，将葱花、蒜末、红椒丝、香菜碎和生姜末放入碗中，然后加入适量的食盐、白糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀。这个调料汁是凉拌卷心菜的灵魂，它能为菜品增添丰富的口感和味道。

第三步，将调料汁倒入切好的圆白菜丝中，用手轻轻拌匀，让调料均匀地附着在每一根菜丝上。这个过程需要耐心和细心，确保每一丝菜丝都能充分融合调料的味道。

第四步，将拌好的圆白菜丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让它充分吸收调料的味道，提升口感。这个步骤非常重要，因为冷藏能让菜品更加爽脆，口感更好。

将凉拌卷心菜取出，撒上一些葱花和香菜碎作为装饰，即可上桌享用。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。

凉拌卷心菜是一道适合夏季消暑的美食，它不仅可以作为早餐的一道菜品，还可以作为凉菜搭配主食或者作为下酒菜。制作简单，食材易得，无论是在家中还是在早餐店，都能轻松享受到这道美味。

凉拌卷心菜是一道清爽可口的菜品，制作简单，口感爽脆，营养丰富。无论是在早餐店还是在家中，都能轻松制作出这道美味菜品。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道清新的凉拌卷心菜！

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